考虑一下您喜欢的品牌。您喜欢那个品牌的什么？向朋友解释时，您会识别品牌的哪些部分？也许您喜欢品牌产品的质量。也许您喜欢他们的机智广告或他们使用的颜色。您可能是在商店或网站上有过丰富的经验，可以帮助建立品牌忠诚度，也可能是值得信赖的朋友推荐的品牌。
虽然通常我们会与品牌关联一些关键的感官标识符（耐克的支票，苹果的白色塑料或Old Spice的古怪的广告），但品牌却包含了许多触及我们的表面感官和潜意识的元素。他们激励着我们，让我们感到安慰，最重要的是，使我们对花钱购买它们感到满意。品牌通常也不会“正好发生”。它们是高度策展的，是许多决定的结果以及对客户体验的同理心观点。
本质上，培养餐厅品牌战略与其他任何品牌都没有什么不同。本质上，您是在设计要在特定空间中拥有的身份。然而，餐厅空间是独特的，因为它涵盖了许多细分市场，并迎合了每种可以想象的顾客的需求。来宾将使用您的视觉识别和他们自己的体验来确定餐厅品牌的质量。尽管对品牌有许多古老的态度，但重要的是要记住“没有品牌”仍然是品牌。因此，尽您所能尝试，您将永远无法摆脱它。这是消费者文化的复杂组成部分，也是促使客户回头客的原因。
餐厅品牌：第一要务
在担心餐厅品牌战略的精细方面之前，您需要建立基础。无论您是刚刚开张餐厅，还是已经待了一段时间，使命宣言都将帮助您的品牌推广工作，始终提供一个面向的地方。有了明确的使命宣言，您的其他品牌和营销工作将更加顺利。
餐馆的任务说明应回答以下五个问题：
1.你是谁？
直截了当。你是做什么的？你在餐厅吗 餐车？你叫什么名字？客户用来指代您的名字是什么？
2.你做什么工作？
您服务什么？您如何将其分发给普通客户以外的客户？您提供送货或开展服务吗？客户可以在线向您订购吗？他们可以预订吗？你满足吗？
3.您要为谁做？
谁是您的主要受众？对于许多餐馆经营者来说，这个问题的答案是“每个人”。尽管这可能是正确的，但请尝试指定您的理想客户。他们在寻找午餐时间的便利吗？他们是在试图逃避傍晚吗？想要养家糊口吗？
4.为什么要这么做？
经营餐厅的主要目的是什么？当然，您想赚钱。但是，还有什么呢？您的目标是什么？您是否正在解决社区中的需求？
5.你打算怎么做？
您打算通过什么方式实现自己的使命宣言？高档服务？时髦的装饰？现场音乐？考虑一下您用来衡量成功的指标。
尽管这些问题看似基本，但您可能会发现，进行内省对帮助建立品牌大有帮助。如果您很难回答上述五个问题，那就可以了。可能需要一些时间才能输入。我们强烈建议您在进行品牌推广之前先弄清楚所有问题。
确定您在太空中的位置
确定任务陈述后，制定餐厅品牌战略的下一个重要步骤是确定您完全适合景观的位置，或者至少确定您想要的位置。有许多餐厅，其中许多实际上都在争夺相同的客户群。如果您对自己所处的位置没有清晰的了解，那么潜在的客户也不会。
在确定您在餐厅空间中的位置时，有五个好问题要问：
1.您服务什么？
现在是时候具体了。你们提供高档的法国美食吗？埃塞俄比亚食物？早餐拼盘？您的特殊菜单将帮助您确定自己在本地（和国家/地区）的位置，在很多情况下，还可以确定您的客户群和细分受众群。
2.您的价值支柱是什么？
除了您创造的杀手级食品之外，对于在您的餐厅用餐的顾客来说，还有哪些好处？考虑便利性，位置，氛围和价格。
3.具体来说，谁是您的客户？他们想要什么？
问问自己，您的餐厅对客人的评价是什么，以及您如何满足这些需求。您是否在深夜营业以服务于第三班工作的人？你们提供强大的送货服务吗？所有这些帮助确定了客户的需求以及他们为什么首先选择您的餐厅。
4.您的竞争对手在做什么？
竞争对手的研究对于品牌塑造至关重要。确定了最后三个问题后，尝试确定哪些其他餐馆也适合您所在的地区。您的竞争对手在哪些方面做得好，可以实施或做得更好？您的竞争对手没有采取什么措施，您可以申请？你能做他们不是的吗？如果他们在做您做不到的事情，这不是世界末日，但您将不得不在其他领域制定战略。
5.利用餐厅数据
如果您经营了一段时间，并且正在重塑品牌，则可以访问可以帮助您进行品牌推广的餐厅数据。如果您拥有强大的厨房技术（例如厨房展示系统），则可以访问餐厅数据，从而深入了解自己的身份和客户类型。此数据可能包括平均聚会人数，收入统计信息，受欢迎的菜单项等。
塑造身份
有了一个连贯的基础，您就可以开始建立餐厅的品牌形象了。您的身份涉及很多因素，因此有助于将其分为几部分。
选择一个名字
虽然看起来很简陋，但这是客人进入餐厅之前甚至遇到的餐厅中的第一个元素。他们可能会在网站列表上阅读它，或者从朋友那里听到有关它的消息。您餐厅的名字传达了什么？如果您的餐厅提供法国菜，那么法国名字不仅会在品牌上烙印，而且对于客户的期望而言，它也将是一个强烈的暗示。例如，附有个人名字的餐厅，例如Frank's Diner，代表的是“家中”，并暗示了一种更个性化的感觉。诸如“乡村青蛙”之类的创意名称可能会激起顾客的兴趣，好奇地想知道菜单的含义。
创建徽标
并非所有餐厅都需要徽标，但确实可以在巩固品牌形象方面大有帮助。您的徽标可以像抛光后的餐厅名称一样简单。如果您的品牌允许的话，带有吉祥物或角色的徽标很有趣，并且暗示着一些友好而随意的甚至对儿童友好的东西。要记住徽标的重点（如果有的话）是尝试使其保持一致。如果您将其打印在某个地方，请努力在网站，菜单上以及介于两者之间的所有位置处保持相同的徽标。
装饰与氛围
既然您已经吸引了许多顾客，他们已经看到或听到了您的名字，并决定冒险进入您的机构，他们将看到，听到和闻到什么？装饰，照明，家具和艺术品有助于营造餐厅的氛围，并且是他们与您的品牌相关联的客户体验的一部分。照明如何改变空间的气氛？您的餐厅采用弱光或荧光灯照明是否有意义？你有桌布吗？展位还是桌子？他们如何安排？您是否在改建的梅森罐子中提供饮料？墙壁上有旧的车牌吗（想想美洲树），还是您用机智的方式悬挂了几幅油画？你有音乐演奏吗？流行，乡村还是古典摇滚？归根结底，对于做什么，没有正确或错误的答案，
员工服装
您的餐厅有员工的着装要求吗？一些餐厅有指定的制服，带有品牌服装或高档标准，例如白衬衫/深色休闲裤。其他人可能会选择更加休闲的外观。考虑一下工作服如何为品牌做出贡献。如果您要提供德州风格的烧烤服务，那么让服务器戴上领结和高跟鞋是否合情合理？如果您是在吸引年轻，千禧一代的人群，那么穿得更随意的员工可能会让他们感到宾至如归。由您决定，只针对您的品牌。
菜单设计
设计餐厅菜单本身就是一个涉及过程。尽管许多客户会在线阅读您的菜单，但他们手中拿着打磨过的品牌商标通常会引起更多共鸣。操作员可以通过菜单做出的一些决定是使用照片还是插图以及如何称呼他们的菜肴。诸如“被杀死的猫王”之类的创意名称可能会引起客户的惊奇，也可能使他们感到困惑。考虑一下词汇如何为您的品牌做出贡献，以及对食物的看法。
创建餐厅标识的最后一个技巧是寻找您喜欢的品牌，并尝试模拟成功的品牌。不要窃取受版权保护的内容，但要记住创造力会走很长一段路，但是某些事情（例如客户服务原则）是通用的。
在内部维护餐厅的品牌
确定品牌后，必须对其进行记录。记录您的任务说明，然后经常返回。确保您的所有员工（资深和新手）都熟悉品牌指南，并保持一致。如果您是唯一知道这个品牌的人，那么您的品牌就不存在。使它尽可能可见，并让工作人员知道在需要时可以在何处引用它。
客户服务策略
在提供“良好”客户服务的同时，您应该帮助设置一些特定的标记，以便您可以不断进行评估。制定客户服务策略意味着您要规划出潜在的情况（例如客户投诉），并制定出一致的处理方案。您设置了卓越的标准，并为如何讲话和解决客户和情况建立了可靠的协议。虽然您无法预料到每一个动作，但要有一个记录在案的程序，会减轻那些情绪高涨，直觉火热的时刻所承受的巨大压力。
厨房的一致性和准备
厨房技术将使您的流程自动化，并帮助您保持良好的服务速度。通过适当的用餐管理，您可以保持客人的满意度，同时减少浪费和额外的工作。安排好所有这些流程，再加上餐饮服务的基本要素，您可以特别强调客人的体验，而不必担心后院。
还要记住，厨房技术可能是用于数据存储和分析的有用工具，也可以帮助您的客户服务和品牌推广工作。在特定的日子或时间，您的服务速度会受到影响吗？您可以做出哪些行政或人员配置决定来改善这一状况？无论您有一个餐厅还是多个单位，这些系统还有助于建立一致性。
不断重新评估
您餐厅的品牌可以而且应该发展。确保其自然发展的一种方法是经常参考您的使命声明。您的客户服务策略如何实现这些目标？您能做些什么来改善客人的体验吗？也许您需要缩减规模以更轻松地进行操作。无论您做什么，都将使命声明作为最终的晴雨表，并以此为基础进行工作。
提升品牌知名度
无论您为品牌投入多少工作，只有在人们知道它的情况下，它才会存在。如果您能留下难忘的就餐体验，那么客户很有可能会告诉他们的朋友。“口碑”是市场营销101。它具有影响力，因为客户在信任公司之前通常会信任他们的朋友和亲戚。但是在2018年，这种策略还不够。您必须在一个潜在的拥挤的市场中竞争，并在顾客访问您的餐厅之前吸引他们。在现代，这意味着您必须在顾客所关注的地方（互联网）上列出餐厅信息。
餐厅网站
每个大小的餐厅都应该有一个场地。餐馆网站 提供了一个极好的渠道，可以通过摄影，策划内容，菜单和其他客户认为对您的餐馆有用的信息来展示您的品牌。一些餐馆使用这些平台来讲述其独特的起源故事或包含来自满意客户的报价。其他人可能会选择严格的“裸露骨头”的方法。没有对与错，但是要知道这一点：创建一个网站可以帮助您“拥有” SEO。当有人用谷歌搜索您在该地区的一家餐馆时，您的网站很有可能会出现，而不仅仅是您无法控制的第三方评论网站。
餐厅的社交媒体
社交媒体对于分享餐厅的品牌至关重要，但这取决于您使用餐厅的程度。在此平台上进行营销是有效的，因为人们每天都使用它与朋友，名人和他们喜欢的公司进行互动。它可以帮助您在已经存在的平台上“结识”客户，并为您提供每天共享餐厅独特部分的机会，这将使他们获得上门服务，包括促销活动！
有许多不同的社交媒体平台可供选择，因此在选择要使用的带宽时衡量带宽至关重要。一个简单的Facebook页面是理所当然的。即使您不经常使用它，也可以使用它来将客户引向网站，并获取有关您的位置，菜单和任何即将到来的促销活动的重要信息。
Twitter倾向于更好地共享内容，但是采用主动营销方法和带宽的餐厅可能会在该平台上吸引非常渴望的客户群。Twitter是分享日常促销或什至只是链接到其他相邻内容的好方法。它可以将您的餐厅提升为地方政府甚至地方社区的一部分。
Instagram的主要货币是照片，因此，只有在您要炫耀高质量照片的情况下，才应使用Instagram。Instagram不会从其网站上吸引大量流量，但公司经常将其用作展示其位置，装饰，团队以及品牌中其他“幕后”人物的方式。简而言之，您应该拥有一个Facebook平台，并根据需要使用其他平台。
会员计划
忠诚度计划可以鼓励客户返回您的餐厅，并帮助您进一步开展品牌推广工作。它使客户能够适应您的菜单，并将您的餐厅建立为现代的，他们会返回的地方。良好的忠诚度计划会有所回报（例如，在他们花费了一定数量的钱后免费提供一顿饭），它提供了出色的价值支持，也表明您无所事事。
餐厅应用
便捷的移动应用程序可为您的客户简化事情，并将您的忠诚度计划放到他们的口袋中。即使客户不在商店中，它也可以帮助您留住客户的思想（或至少在他们的移动通知中），并为商店带来时尚，现代化的吸引力。您可以向他们发送通知，通知他们当前或即将进行的促销活动，从而将营销工作扩展到您自己的四面墙之外。您也很可能知道他们可以利用该应用程序这样做，因此他们很可能会在方便时停下来。构建移动餐厅应用程序需要做很多准备工作，因此，重要的是要充分掌握工作量和预算。但是，那些确实投资应用程序的餐馆可能会在客户忠诚度方面获得可观的回报。
总之，您不能在一夜之间创建餐厅品牌。它是多方面的，包含许多不同的因素。通过从一开始就建立清晰的使命宣言，分解流程，并继续参考该宣言，任何运营商都可以实施获胜的餐厅品牌战略，从而建立与顾客建立联系的身份。
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